５３ ISM

流石12月！

連日満席ごった返し状態であります。

毎月毎月こうなれば最高なんだけど、そんな時に一番心配なのが、コミュニケーション不足。
皆が皆、アップアップの状態でがむしゃらにやっていると、営業はしっかりまわっても、こいつのせいで店が真心も想いもない「ただの店」になってしまう。

「よし、今日は○○をお勧めしよう！」

「○○ちゃん、来てくれるって言っていたから○○を作っておいてあげよう。」

とか、当たり前に出来なくてはいけない想いや、

「風邪ひかないようにな。」

「少し休憩を長めにとって休んでこいよ。」

とかいうスタッフへの心遣い。

お客さんにお待たせしないように料理やドリンクを出すことも勿論大事だが、そんなスタッフ同士のコミュニケーションがこの時期最も大事になると僕は思う。


スタッフが完璧な状態だからこそ、最高の店作りが出来る訳。


まだあと12月も続きます。

さぁ、楽しんでやってくかぁ。